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各種餐具的用途及用法

西餐的餐具皆是依照上菜的順序來擺設，只要依序由外往內取用

主餐盤：放置主菜，主菜通常由男主人親自端上餐桌，然後切開分給每一個人，但必須等女主人拿起刀叉，大家才可以開動。

沙拉盤：放置沙拉或開胃菜，主菜之前的開胃菜通常是主人或餐廳精心調製，最富特色餐點。

麵包盤：用來放置麵包用，.取用麵包時，,以手撕小塊，沾上奶油或果醬食用。

沙拉叉：橫放於主餐盤的前方，,用來取用沙拉，若有甜點，點心匙也是放在主餐盤的正前方。

魚叉、主餐叉：當看見魚叉、主餐叉自左而右依序放在主餐盤的左側時，表示前菜中有魚類食物。

魚刀、主餐刀：魚肉因為肉質較軟，所以魚刀的刀面較寬，以利切割時魚肉不易鬆散，在歐式用法中，可以右手持餐刀，左手持餐叉同時取用食物，美式的用法則可將主菜切開後，用右手持餐叉食用。

酒杯：由右至左依序是白酒杯，甜酒杯，紅酒杯(若有水杯放在最左邊)，前菜通常配用較清淡的白酒，而主菜以紅酒佐餐，甜酒在餐後飲用。